最近、飲食業界では、居抜きの物件が人気です。
居抜きの物件はなぜ人気があるのでしょう。
その人気の理由を考えてみたいと思います。
居抜きの物件は、同業種の者が営業していた物件をそのまま使うことで、設備費等を安く抑えることで初期にかかるコストを削減できます。
初期費用は、たとえば、飲食店であれば、厨房設備、ホールのレイアウト、空調設備などが考えられます。
これらは当然、店舗経営側にとって、高額な出費となります。
これらを節約することができると、初期費用の支出が大幅に減ります。
この初期費用削減のメリットはかなり大きいです。
なぜなら、通常、開店当初から黒字を出す飲食店はそう多くないからです。
これに加え、当初から存在する設備を利用することで、内装工事の時間が不要、もしくは少ない時間ですむため、開店がスムーズに行えるというメリットもあります。
また、意外なメリットとして、前店舗利用者を集客できるという利点もあると思います。
たとえば、撤退店舗の客は、同じ場所にある同じ設備の同業の新店舗へは、比較的足を運びやすいと考えられます。
これらのメリットの存在が、居抜きの物件を人気の理由だと思われます。
ただし、居抜き物件には、レイアウトの自由度が低いというデメリットがあります。
けれども、デメリットを上回るメリットが多くあることが、やはり、居抜き物件が人気である理由でしょう。